Les différentes recette de patates douces : du crumble au gratin !

Personnellement, j’ai une passion patate douce. Je sais bien que cela n’est pas du goût de tout le monde, mais pour moi, c’est un plaisir de la cuisiner !

C’est le légume ouvert à toutes les recettes

La patate douce est tellement savoureuse que je l’aime dans toutes les recettes imaginables :

  • En frites.
  • En purée.
  • En gratin.
  •  En soupe.
  •  En gâteau.
  •  En salade.
  •  En crumble.

Bref, c’est un de mes nombreux légumes chouchous, parce que rappelons nous que : les légumes, c’est la vie !

Mon crumble de patate douce

C’est la meilleure recette pour essayer de faire aimer la patate douce à des enfants, ce côté craquant qu’amène le crumble peut séduire les petits comme les grands !

Pour cette recette, les ingrédients demandés sont :

  • 2 belles patates douces.
  • 1 pomme de terre.
  • 1 oignon.
  • 20 cl de crème (de soja de préférence).
  • 1 boule de mozzarella.
  • 50 g de parmesan.
  • 50 g de farine de riz.
  • 60 g de beurre demi-sel.
  • 1 cuillère à café de gingembre.
  • 1 c.à.c de paprika.
  • 1 c.à.c de curry.
  • 1 c.à.c de curcuma.
  • 1 pincée de poivre.
  • 1 pincée de sel.
  • Huile d’olive.

La recette

  • Faites bouillir de l’eau.
  • Pendant ce temps, épluchez les patates douces et pommes de terre. Coupez-les dé.
  • Jetez les dés de patate douce et de pommes de terre dans l’eau bouillante.
  • Dans une poêle, faites revenir une cuillère d’huile d’olive.
  • Pendant que la noix de beurre frétille, émincez votre oignon.
  • Puis jetez-le à son tour dans la poêle.

La préparation

Une fois que les patates douces et la pomme de terre sont cuites (avec une chair assez mole pour que vous puissiez y planter un couteau facilement), égouttez les légumes et ajoutez-les à l’oignon fondu.

A l’aide d’une fourchette écrasez les patates de façon à ce qu’elles ressemblent un peu à de la purée. Assaisonnez le tout en ajoutant le gingembre, le curcuma, le paprika, le curry, du poivre et du piment si vous en avez et surtout si vous aimez !

Dans un plat à gratin, mettez trois noix de beurre pour que votre préparation ne colle pas au fond. Vous pouvez aussi mettre du papier cuisson si vous en avez sous la main !

Versez votre préparation dans le plat a gratin.

La pâte sablée

  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le parmesan et le beurre coupé en morceaux, mais encore dur.
  • Mélangez à l’aide de vos doigts pour obtenir une pâte sablée.
  • Assaisonnez à votre guise cette pâte et disposez-la sur votre préparation dans le plat à gratin.

La cuisson

Votre four est à la bonne température.

  • Vous pouvez donc enfourner votre crumble dans votre four.
  • Laissez-le cuire environ 20 minutes, veuillez à ce qu’il soit bien gratiné sur le dessus.

Dégustez-le avec de la roquette et régalez-vous !

Vous avez même le droit d’être si fier de votre plat que vous pouvez le publier sur Pinterest.

La soupe de patate douce

Quand l’hiver approche, on aime toutes les soupes, ça réchauffe, ça nourrit et c’est tellement bon !

Là encore, les variations sont immenses, mais ma soupe de patate douce est une de mes préférées et ce que j’aime avec ce blog, c’est que je peux vous révéler mes secrets.

La recette

Voici les ingrédients pour une soupe de patate douce :

  • 2 patates douces.
  • 2 poireaux.
  • 2 pommes de terre.
  • De l’huile de coco.
  • Des herbes de provence.
  • Du curcuma.
  • Du gingembre.
  • Du poivre.
  • Du gros sel.

La préparation

  • Faites bouillir de l’eau, ajoutez-y une pointe de gros sel.
  • Pendant ce temps-là, épluchez les légumes et coupez-les en dés.
  • Versez les légumes dans l’eau bouillante et attendre que les légumes cuisent.

Si les légumes sont légèrement en surcuisson, la soupe ne sera que plus fondante.

Mixez !

Une fois que vos légumes sont prêts, égouttez-les. Assaisonnez à votre guise, ajoutez une cuillère d’huile de coco et mixez tous les légumes de manière à obtenir une soupe.

Ajoutez de l’eau si vous préférez les veloutés.

Ajoutez quelques graines de sésame revenues dans une poêle avec de l’huile d’olive sur le dessus de votre soupe pour lui donner un côté croquant !

La patate douce va devenir votre alliée de cuisine, elle est tellement douce et se marie aussi bien avec des légumes que des féculents.

Le gratin de patate douce

Pour cette recette, les ingrédients demandés sont (roulement de tambour) :

  • 2 jolies patates douces.
  • 1 pomme de terre.
  • 30 cl de crème (de soja).
  • La moitié d’une bûche de chèvre.
  • Du fromage râpé.
  • De l’huile d’olive.
  • Du gros sel.
  • Du poivre.
  • 1 c.à.c de curcuma.

La préparation de la recette

  • Comme pour les autres recettes, faites bouillir de l’eau avec un peu de gros sel.
  • Epluchez vos patates douces et pommes de terre.
  • Cette fois-ci, coupez-les en rondelles.
  • Faites cuire les légumes dans l’eau bouillante.

Disposez

  • Pendant que vos patates cuisent, coupez votre chèvre en demi-rondelles.
  • Prenez un plat à gratin et huilez le fond.
  • Préchauffer votre four à 180°.
  • Egouttez vos légumes.
  • Disposez deux rondelles de patates douces debout, puis une rondelle de pommes de terre puis une demi-rondelle de chèvre.
  • Continuez cette opération jusqu’à ce que vous n’ayez plus d’ingrédients.

Versez sur votre préparation vos assaisonnements, un filet d’huile d’olive puis parsemez le tout de fromage râpé.

Au four !

Enfournez votre plat à gratin pendant 30 minutes.

Servez le gratin accompagné de salade et quelques tomates cerise et régalez-vous !